- Pour 6 tortillas
- Préparation 10 min
- Cuisson 35 min
Recette de tortilla de patate douce et garniture de votre choix
Ingrédients
- Patate douce - 200 grammes (à peser une fois en purée et après cuisson)
- Farine d'épeautre - 150 grammes
- Sel de mer - Une pincée
- Poivre noir - Une pincée
Préparation de la recette
- Faites un écrasé de patate douce à la fourchette.
- Ajoutez la farine et les épices.
- Façonnez une boule.
- Farinez un plan de travail.
- Coupez votre boule en 6.
- Étalez votre tortilla en évitant de la faire trop fine.
Dans une poêle chaude, mettez votre tortilla et laissez-la cuire 1 minute en la retournant à mi-cuisson. Placez vos tortillas sous un chiffon propre afin qu’elles ne sèchent pas. Conservez au frais.
Pour la garniture : à garnir selon vos envies (ici haricots rouges, quinoa, tomates cerises, chou rouge, carottes râpées et sa sauce crémeuse au soja et huile de sésame).
Régalez-vous !