- Pour 15-20 biscuits
- Préparation 60 min
- Cuisson 15-30 min
Recette de biscuits confits en étoile, pour un Noël encore plus magique
Ingrédients
- Beurre - 175 grammes
- Farine de blé - 250 grammes
- Sucre glace - 100 grammes
- Vanille - (extrait, 1 cuillère à café)
- Œuf - 1 jaune
- Sel de mer - 1 pincée
- Pour la garniture
- Beurre - 50 grammes
- Sucre glace - 160 grammes
- Confiture de framboise - (ou fraise, sans pépins, 120 grammes)
Préparation de la recette
Vous pouvez faire ces beaux biscuits en forme d'étoile pour les offrir en cadeau de Noël à votre famille et à vos amis, ou tout simplement les manger en accompagnement pour vos desserts.
Ils sont faciles à faire, ce qui permet aux enfants de s'impliquer aussi pour plus de convivialité.
Vous aurez besoin en plus, d’emporte-pièces en forme d’étoiles.
- Mélanger le beurre, la farine et une pincée de sel au robot culinaire jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure fine.
- Ajouter le sucre ensuite.
- Ajouter la vanille et le jaune d'œuf et mélanger jusqu'à l'obtention de boules de pâte.
- Verser la pâte sur un plan de travail et pétrir brièvement pour obtenir une boule lisse.
- Couper en deux morceaux égaux, puis envelopper et réfrigérer pendant au moins 30 minutes. Tapisser deux plaques de papier sulfurisé.
- Sortir la pâte du réfrigérateur 15 minutes avant de l'étaler.
- Fariner légèrement votre surface de travail et votre rouleau à pâtisserie.
- Dérouler 1 morceau de pâte et l'étaler à l'épaisseur d'une pièce de monnaie.
- À l'aide d'un emporte-pièce en forme d’étoile, découper la pâte et les déposer sur votre plaque ayant du papier sulfurisé.
- Faire de même avec l’autre pâte avec l’autre plaque.
- Faire des trous au milieu des futurs biscuits à l'aide d’un petit couteau (uniquement sur la 2e plaque, pas la 1e), en faisant attention à ce qu’il y ait le même nombre d’étoiles sur les deux plaques.
- Couvrir et réfrigérer pendant 15 minutes.
- Chauffer le four à 180C/160C.
- Cuire au four pendant 10-15 minutes (les étoiles avec un trou ont besoin de moins de temps), puis laisser refroidir.
- Entre-temps, préparer la garniture.
- Fouetter le beurre, le sucre et 50g de confiture à l'aide d'un fouet électrique.
- Transférer dans une poche à douille et y faire un trou au bout afin de permettre au mélange de s’écouler.
- Mettre le reste de la confiture dans une autre poche à douille et découper l'extrémité pour faire un trou légèrement plus petit.
- Mettre des petites gouttes de la garniture autour du bord de chaque biscuit entier (sans trou), en laissant un espace au centre.
- Remplir l'espace de confiture, puis « sandwicher » un biscuit avec un trou découpé sur chacun d'eux.
Et déguster !
Ces biscuits peuvent se conserver dans un contenant hermétique jusqu'à trois jours.