Recette de pain d’épinard et patate douce

1. Fouettez dans un saladier, les œufs, l’huile d’olive, la crème de soja, le sel et le poivre.
2. Rajoutez la farine, les épinards, les dés de patate douce et la levure.
3. Mélangez bien afin d’obtenir un mélange homogène.
4. Versez dans un moule à cake et saupoudrez de graines de tournesols généreusement.
5. Appuyez doucement dessus avec l’aide d’une cuillère en bois.
6. Enfournez à 180 degrés pendant 50/60 minutes.

À déguster nature ou en tartinant un houmous maison dessus.