Recette de soupe de potiron et des graines de courge

1. Coupez votre potiron, gardez la peau et cuire à l’eau bouillante.
2. Réservez les graines. Le potiron est cuit quand vous pouvez pointer le couteau dedans.
3. Égouttez-le en gardant l’eau de cuisson.
4. Dans un blender, mixez le potiron en ajoutant quelques cuillères de louche de l’eau de cuisson (selon la consistance désirée).
5. Dans un saladier, mettre les graines de courge avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de levure de bière, 1 cuillère à café de curry, du sel et du poivre. Bien mélanger.

Disposez les graines sur du papier de cuisson. Enfournez à 170 degrés pendant 20 à 25 min. Remuez à mi-cuisson. Les graines doivent être grillées et croustillantes.

Versez un peu de soupe dans un bol, ajoutez quelques graines de courge, du gomasio et régalez vous !