Recette d’orecchiette (pâtes) aux tomates et fèves

1. Épluchez et émincez l'oignon et placez-le dans une grande casserole peu profonde à feu moyen avec l'huile.
2. Remuez de temps en temps pendant que vous rincez les fèves (elles sont souvent très petites et tendres), puis ajoutez-les à la poêle et laissez cuire pendant 6 minutes.
3. Coupez les tomates en dés de 1 cm environ, puis ajoutez-les à la poêle.
4. Assaisonnez avec du sel marin et du poivre noir, puis déchirez les feuilles du basilic.
5. Pendant ce temps, faites cuire les orecchiette dans de l’eau bouillante salée pendant 4 minutes.
6. Versez les pâtes dans la sauce et les mélanger.
7. Râpez finement le pecorino et remuez à nouveau. Vous pouvez ajouter du fromage râpé supplémentaire si vous le souhaitez.

Savourez... Dans orecchiette, il y a "or"... On dirait bien que dans votre bouche aussi !