Recette de clafoutis aux abricots avec du lait d’amande

1. Séparez vos abricots en deux et dénoyautez-les. Réservez.
2. Pour la pâte, mélangez la poudre d’amande, la farine et le sucre.
3. Ajoutez les œufs un par un et versez le lait progressivement ainsi que le rhum.
4. Beurrez un plat avec de l’huile de coco.
5. Versez la pâte et déposez les abricots dessus.
6. Enfournez pendant 50 minutes à 200 degrés.
7. Laissez reposer quelques heures au frigo avant de déguster (la veille pour le lendemain, c’est l’idéal).

Bon appétit !